Γιατί η νηστεία μας παχαίνει;
Η Σαρακοστή και η νηστεία είναι μια θρησκευτική συνήθεια που ακολουθούν πολλοί αμέσως μετά την Καθαρά Δευτέρα.
Ωστόσο, ενώ θεωρούμε ότι τρώμε υγιεινά, πολλοί πέφτουμε σε διατροφικές παγίδες και παίρνουμε βάρος.
Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνη μας βοηθά να νιώθουμε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, σε αντίθεση με την κατανάλωση υδατανθράκων, μιας και η πέψη της πρωτεΐνης είναι πιο αργή και σταδιακή.
Κατά την περίοδο της νηστείας ωστόσο αποκλείουμε από τη διατροφή μας ζωικές τροφές οι οποίες είναι κατά κόρον πρωτεϊνούχες, (πχ κρέας, γαλακτοκομικά, αυγά), ενώ αυξάνουμε την πρόσληψη τροφών, όπως είναι το ρύζι, τα ζυμαρικά, το ψωμί, τα φρούτα και τα δημητριακά, που είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες και δεν μας χορταίνουν το ίδιο. Έτσι, στην προσπάθειά μας να χορτάσουμε τρώμε μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού με αποτέλεσμα να προσλαμβάνουμε περισσότερες θερμίδες.
Σε συνδυασμό με την αυξημένη πρόσληψη υδατανθράκων, αυξάνεται και η πρόσληψη των λιπαρών. Πολλά νηστίσιμα τρόφιμα όπως οι ελιές, οι ξηροί καρποί, το ταχίνι, το ελαιόλαδο, ο χαλβάς και ο ταραμάς, είναι αφενός θρεπτικά αλλά είναι και πολύ πλούσια σε λιπαρά και άρα σε θερμίδες. Σκεφτείτε ότι μια μόλις κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή 6 καρύδια μας δίνουν περίπου 140 θερμίδες!
Η αυξημένη κατανάλωση λοιπόν τέτοιων τροφών μπορεί να αποβεί μοιραία στην αύξηση του βάρους, άρα χρειάζεται ιδαίτερη προσοχή.
