Η συνταγή της ημέρας
Εύκολο κέικ καρύδας (ινδοκάρυδο) από τον σεφ, Τιμολέων Διαμαντή.
- Advertisement -
Υλικά
70 γρ. ινδοκάρυδο
200 γρ. ηλιέλαιο
320 γρ. ζάχαρη (κρυσταλλική)
420 γρ. χυμό φρέσκου πορτοκαλιού
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
ηλιέλαιο και αλεύρι για τη φόρμα ψησίματος
Εκτέλεση
Σε βαθύ μπολ βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε.
Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι σε 2-3 δόσεις και ομογενοποιούμε.
Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, αδειάζουμε το μείγμα μας στη φόρμα του κέικ.
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς στον αέρα, για 1 ώρα ακριβώς.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει 2 ώρες και μετά το αφαιρούμε από τη φόρμα ψησίματος.
