Τι τρώμε σήμερα Μεγάλη Τετάρτη;
Είναι μια μέρα που πιθανόν να έχετε αποφασίσει να απέχετε και από το λάδι.
Η πρότασή μας λοιπόν για το κύριο γεύμα είναι τα όσπρια π.χ. φασόλια, φακές, ρεβίθια που μπορούν να παρασκευαστούν μαγειρικά με ή χωρίς λάδι, χωρίς εκπτώσεις στο γευστικό αποτέλεσμα, αρκεί να ενεργοποιήσετε τη φαντασία σας.
Ρεβύθια σούπα
Υλικά (για 2-3 πιάτα)
1/2 σακουλάκι ρεβύθια (250 γρ.)
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 καρότο ψιλοκομμένο
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
2-3 κουτ. σάλτσα ντομάτας
σέλινο ή μαιντανός ψιλοκομμένος
πιπέρι
μπαχαρι
αλάτι
χυμός λεμονιού
Εκτέλεση
Παίρνουμε έτοιμα μουλιασμένα ρεβύθια.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα (καλύτερα χύτρα) τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο πολτοποιημένα και προσθέτουμε τα καρότα, την πιπεριά, το σέλινο ή το μαιντανο και τα μπαχαρικά και αφήνουμε λίγο να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ρεβύθια, τα οποία γυρνάμε λίγο και μετά τη σάλτσα ντομάτας και συμπληρώνουμε 7 ποτήρια νερό. Κλείνουμε την κατσαρόλα και βράζουμε μισή ώρα περίπου. Αν δεν υπάρχει χύτρα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα ρεβύθια και να χυλώσει η σούπα.
Προς το τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το αλάτι – μονο όταν είναι έτοιμα ρεβύθια όμως!
