Από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Frozen yogurt παγωτό με στέβια και φρέσκια φράουλα. Eύκολο παγωτό χωρίς ζάχαρη.
Φτιάξτε το και σερβίρετέ το μετά από το γεύμα, θα ξετρελαθείτε!
Υλικά
500 γρ. φράουλες ώριμες και γερές
3-5 κ.σ. κρυσταλλική στέβια ( ή άλλο γλυκό της αρεσκείας σας)
250 γρ. φυτικό γιαούρτι (ή άλλο γιαούρτι)
Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Για το frozen yogurt παγωτό με στέβια και φρέσκια φράουλα, είναι σημαντικό να διαλέξουμε ώριμες και γερές, κατακόκκινες φράουλες.
Τις πλένουμε πολύ καλά.
Αφαιρούμε το κοτσάνι και τις κόβουμε σε κοµµάτια μέσα σε µπολ. Μάθετε όλα τα μυστικά για τη σωστή επιλογή, καθάρισμα και πλύσιμο της φράουλας.
Τις πασπαλίζουμε µε την στέβια.
Τις ανακατεύουμε πολύ καλά.
Τις καλύπτουμε µε μεμβράνη και τις αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο.
Στη συνέχεια προσαρμόζουμε το μπλέντερ στην κουζινομηχανή και πολτοποιούμε το μείγμα.
Αδειάζουμε τις πολτοποιημένες φράουλες στον κάδο της κουζινομηχανής, προσθέτουμε το γιαούρτι και το λεμόνι.
Χτυπάμε το μείγμα με το χτυπητήρι μέχρι για να γίνει λείο.
Δοκιμάζουμε το μείγμα και αν ξινίζει προσθέτουμε λίγο γλυκαντικό κατά βούληση. (Προσωπικά µου αρέσει να µην είναι πολύ γλυκό).
Αν θέλουμε πιο λεία υφή µπορούµε να σουρώσουμε το μείγμα σε ψιλή σήτα (προτιμώ να «σκάει» η φράουλα στο δόντι).
Τότε, αν έχουμε παγωτομηχανή την προσαρμόζουμε στην κουζινομηχανή, αδειάζουμε το μείγμα στην παγωτομηχανή και το χτυπάμε παγώνοντάς το.
Αν δεν έχουμε παγωτοµηχανή, παγώνουμε το μείγμα στην κατάψυξη µέχρι να κάνει σώμα, να σταθεροποιηθεί ελαφρά, και τότε το χτυπάμε µε µίξερ χειρός να αφρατέψει καλά.
Ξαναπαγώνουµε και επαναλαµβάνουµε την ίδια διαδικασία 3-4 φορές αν θέλουμε το frozen yogurt να είναι πιο αφράτο.
