Η συνταγή της ημέρας
Συστατικά
- αλεύρι
- 8 μπουτάκια κοτόπουλο κοπανάκι
- 30 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 1 πιπεριά
- 1 πράσινο μήλο
- 4 φέτες ανανά φρέσκο ή κονσέρβα
- 2 κ.σ. κάρι
- αλάτι
- πιπέρι
- 200 γρ. γάλα καρύδας
- 100 γρ. νερό (προαιρετικά)
- 1 κύβο κοτόπουλο
Για το σερβίρισμα
- ρύζι μπασμάτι
- φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
- 1 πιπεριά τσίλι κόκκινη
Εκτέλεση
- Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ και περνάμε τα μπουτάκια. Ανακατεύουμε καλά να καλυφθεί πλήρως το κρέας. Βάζουμε τα μπουτάκια σε ένα πιάτο και τινάζουμε το περιττό αλεύρι.
- Βάζουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
- Σοτάρουμε 2-3 λεπτά κάθε πλευρά από τα μπουτάκια να χρυσαφίσουν και στη συνέχεια τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα. Τα κρατάμε σε ένα πιάτο ζεστά.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά.
- Κόβουμε σε κυβάκια 1εκ. το πράσινο μήλο, αφού το ξεφλουδίσουμε, και τον ανανά. Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το κάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ανακατεύουμε με τη βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας και ρίχνουμε το γάλα καρύδας, το νερό και τον κύβο.
- Μεταφέρουμε πίσω στην κατσαρόλα τα μπουτάκια και καπακώνουμε. Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά ενώ ανά διαστήματα ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα.
- Σερβίρουμε με ρύζι, φρέσκο κόλιανδρο και κόκκινη πιπεριά τσίλι.
Ο Μεγαλύτερος διαδικτυακός όμιλος στην Κύπρο
