MC MEDIA NETWORK

Sunday, December 4, 2022

Έχει πολλά πλεονεκτήματα να τρώμε εποχιακά


Καθώς ο καιρός αλλάζει, αλλάζουν και τα φρέσκα προϊόντα που είναι διαθέσιμα

Κάθε εποχή προσφέρει μια ποικιλία από φρέσκα φρούτα και λαχανικά και είναι μια καλή ευκαιρία για να ξεκινήσετε να πειραματίζεστε και να δοκιμάζετε νέες συνταγές για να ενσωματώσετε περισσότερα εποχιακά τρόφιμα στη διατροφή σας.

Όταν τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά που έχουν ωριμάσει φυσικά, συλλέγονται για κατανάλωση την κατάλληλη στιγμή, έχουν πολύ περισσότερη γεύση και θρεπτική αξία. Όταν όμως συλλέγονται πριν ωριμάσουν, ώστε να ωριμάσουν στο πολυήμερο ταξίδι από τη χώρα τους μέχρι το πιάτο μας, τότε υπάρχει σίγουρα μια αλλοίωση του προϊόντος αλλά και απώλεια πολλών θρεπτικών συστατικών.

Ο λόγος που τα προϊόντα ωριμάζουν, μαλακώνουν και αλλάζουν χρώμα είναι το αιθυλένιο. Είναι αυτό που χρησιμοποιούν και οι παραγωγοί, ώστε να αυξήσουν τον ρυθμό ωρίμανσης των φρούτων και των λαχανικών. Το αιθυλένιο είναι υδρογονάνθρακας που παράγεται από τους φυτικούς οργανισμούς, όταν «αναπνέουν» και ρυθμίζει τις φυσιολογικές λειτουργίες. Είναι γνωστή και ως ορμόνη της ωρίμανσης. Τα φυτικά προϊόντα μετά τη συγκομιδή και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσής τους συνεχίζουν την αερόβια αναπνοή. Ο γρήγορος ρυθμός της αναπνοής επιφέρει τη μικρή διάρκεια της ζωής τους, ενώ ο βραδύτερος τη μεγαλύτερη.

Αυτό, όπως καταλαβαίνουμε, οδηγεί στην απώλεια πολλών θρεπτικών συστατικών όταν έχουμε να κάνουμε με προϊόντα εκτός εποχής, γι’ αυτό και συνιστάται η διατροφή με φρέσκα, εποχιακά προϊόντα για να παίρνουμε πάντα το μέγιστο από τα φρούτα και τα λαχανικά μας. Μπορούμε όμως σε κάποιες περιπτώσεις να απολαύσουμε τις αγαπημένες μας φράουλες ή τη γεύση του φρέσκου λεμονιού στα φαγητά μας, ακόμα και εκτός εποχής.

Πριν ανακαλυφθούν η ψύξη και η κατάψυξη, όπου όλοι μας έχουμε ένα σύγχρονο ψυγείο στην κουζίνα μας, ο άνθρωπος είχε επινοήσει κάποιες τεχνικές συντήρησης αρκετά αποτελεσματικές, ορισμένες από τις οποίες χρησιμοποιούνται ακόμη και σήμερα.

Η ξήρανση είναι μια από τις παλαιότερες τεχνικές. Ήδη από το 12.000 π.Χ., φυλές της Μέσης Ανατολής αποξήραιναν λαχανικά, φρούτα και βότανα με τη βοήθεια του ήλιου και του ανέμου.

Η συντήρηση τροφίμων με τη χρήση αλατιού, χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια και ήταν η κύρια μέθοδος διατήρησης στον Μεσαίωνα. Υπάρχει ακόμα η συντήρηση στη ζάχαρη, στο αλκοόλ, στο ξύδι, στην αλάρμη (άρμη) ή ακόμα και η ταφή των τροφών!

Όμως δεν χρειάζεται να καταφύγετε σε τόσο περίπλοκες τεχνικές. Σε αυτό το πλαίσιο, η Lidl Κύπρου που είναι εδώ και πολλά χρόνια υπέρμαχος της βιωσιμότητας, εμπνεύστηκε τα Lidl Eco Hacks, τη νέα οικολογική πρωτοβουλία της, η οποία αποτελείται από μια σειρά χρήσιμων βίντεο με οικολογικές συμβουλές που μπορούμε να εφαρμόσουμε όλοι στην καθημερινότητά μας! Στο τελευταίο βίντεο η κλινική διαιτολόγος και συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής VeganLicious Χαρά Οδυσσέως, μας προτείνει πρακτικούς  τρόπους για να συντηρήσουμε και να απολαύσουμε κάποια εποχιακά προϊόντα και εκτός εποχής!

Το να τρώμε εποχιακά είναι πιο βιώσιμο, αφού στηρίζει τα τοπικά προϊόντα και την τοπική γεωργία, πιο ωφέλιμο αφού με τα φρέσκα υλικά παίρνουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά, πιο οικονομικό προς την τσέπη μας και πιο φιλικό προς το περιβάλλον. Δείτε λοιπόν το τελευταίο βίντεο των Lidl Eco Hacks για χρήσιμες συμβουλές ως προς το πώς θα αποθηκεύσετε εποχιακά φρούτα και λαχανικά ώστε να τα απολαμβάνετε ολόχρονα!

 

Καθώς ο καιρός αλλάζει, αλλάζουν και τα φρέσκα προϊόντα που είναι διαθέσιμα

Κάθε εποχή προσφέρει μια ποικιλία από φρέσκα φρούτα και λαχανικά και είναι μια καλή ευκαιρία για να ξεκινήσετε να πειραματίζεστε και να δοκιμάζετε νέες συνταγές για να ενσωματώσετε περισσότερα εποχιακά τρόφιμα στη διατροφή σας.

Όταν τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά που έχουν ωριμάσει φυσικά, συλλέγονται για κατανάλωση την κατάλληλη στιγμή, έχουν πολύ περισσότερη γεύση και θρεπτική αξία. Όταν όμως συλλέγονται πριν ωριμάσουν, ώστε να ωριμάσουν στο πολυήμερο ταξίδι από τη χώρα τους μέχρι το πιάτο μας, τότε υπάρχει σίγουρα μια αλλοίωση του προϊόντος αλλά και απώλεια πολλών θρεπτικών συστατικών.

Ο λόγος που τα προϊόντα ωριμάζουν, μαλακώνουν και αλλάζουν χρώμα είναι το αιθυλένιο. Είναι αυτό που χρησιμοποιούν και οι παραγωγοί, ώστε να αυξήσουν τον ρυθμό ωρίμανσης των φρούτων και των λαχανικών. Το αιθυλένιο είναι υδρογονάνθρακας που παράγεται από τους φυτικούς οργανισμούς, όταν «αναπνέουν» και ρυθμίζει τις φυσιολογικές λειτουργίες. Είναι γνωστή και ως ορμόνη της ωρίμανσης. Τα φυτικά προϊόντα μετά τη συγκομιδή και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσής τους συνεχίζουν την αερόβια αναπνοή. Ο γρήγορος ρυθμός της αναπνοής επιφέρει τη μικρή διάρκεια της ζωής τους, ενώ ο βραδύτερος τη μεγαλύτερη.

Αυτό, όπως καταλαβαίνουμε, οδηγεί στην απώλεια πολλών θρεπτικών συστατικών όταν έχουμε να κάνουμε με προϊόντα εκτός εποχής, γι’ αυτό και συνιστάται η διατροφή με φρέσκα, εποχιακά προϊόντα για να παίρνουμε πάντα το μέγιστο από τα φρούτα και τα λαχανικά μας. Μπορούμε όμως σε κάποιες περιπτώσεις να απολαύσουμε τις αγαπημένες μας φράουλες ή τη γεύση του φρέσκου λεμονιού στα φαγητά μας, ακόμα και εκτός εποχής.

Πριν ανακαλυφθούν η ψύξη και η κατάψυξη, όπου όλοι μας έχουμε ένα σύγχρονο ψυγείο στην κουζίνα μας, ο άνθρωπος είχε επινοήσει κάποιες τεχνικές συντήρησης αρκετά αποτελεσματικές, ορισμένες από τις οποίες χρησιμοποιούνται ακόμη και σήμερα.

Η ξήρανση είναι μια από τις παλαιότερες τεχνικές. Ήδη από το 12.000 π.Χ., φυλές της Μέσης Ανατολής αποξήραιναν λαχανικά, φρούτα και βότανα με τη βοήθεια του ήλιου και του ανέμου.

Η συντήρηση τροφίμων με τη χρήση αλατιού, χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια και ήταν η κύρια μέθοδος διατήρησης στον Μεσαίωνα. Υπάρχει ακόμα η συντήρηση στη ζάχαρη, στο αλκοόλ, στο ξύδι, στην αλάρμη (άρμη) ή ακόμα και η ταφή των τροφών!

Όμως δεν χρειάζεται να καταφύγετε σε τόσο περίπλοκες τεχνικές. Σε αυτό το πλαίσιο, η Lidl Κύπρου που είναι εδώ και πολλά χρόνια υπέρμαχος της βιωσιμότητας, εμπνεύστηκε τα Lidl Eco Hacks, τη νέα οικολογική πρωτοβουλία της, η οποία αποτελείται από μια σειρά χρήσιμων βίντεο με οικολογικές συμβουλές που μπορούμε να εφαρμόσουμε όλοι στην καθημερινότητά μας! Στο τελευταίο βίντεο η κλινική διαιτολόγος και συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής VeganLicious Χαρά Οδυσσέως, μας προτείνει πρακτικούς  τρόπους για να συντηρήσουμε και να απολαύσουμε κάποια εποχιακά προϊόντα και εκτός εποχής!

Το να τρώμε εποχιακά είναι πιο βιώσιμο, αφού στηρίζει τα τοπικά προϊόντα και την τοπική γεωργία, πιο ωφέλιμο αφού με τα φρέσκα υλικά παίρνουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά, πιο οικονομικό προς την τσέπη μας και πιο φιλικό προς το περιβάλλον. Δείτε λοιπόν το τελευταίο βίντεο των Lidl Eco Hacks για χρήσιμες συμβουλές ως προς το πώς θα αποθηκεύσετε εποχιακά φρούτα και λαχανικά ώστε να τα απολαμβάνετε ολόχρονα!

 

Ακολουθήστε το Ladytimes στο Google news και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

MC MEDIA NETWORK

Lifestyle

Lifestyle

Advertorials