Τι τρώμε σήμερα Μεγάλη Τρίτη;
Τέλεια συνταγή για νηστίσιμη χορτόπιτα, χωρίς τυρί!
Θα χρειαστείτε
1 κιλό σπανάκι
½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
4-5 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια φρέσκα
300 γρ.ψιλοκομμένα, 1 φλιτζάνι του τσαγιού μυρώνια φρέσκα
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό
300 γρ.ψιλοκομμένες καυκαλήθρες
2 ψιλοκομμένα πράσα
1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Για τη ζύμη
500 γρ αλεύρι
λίγο αλάτι
2 – 3 κ.σ. ξίδι
λίγο ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Ετοιμάζετε μια σφιχτή ζύμη με το αλεύρι, το αλάτι λίγο χλιαρό νερό και το ξίδι. Ζυμώνετε πολύ καλά τα υλικά και χωρίζετε τη ζύμη σε 6 κομμάτια. Πλάθετε στρογγυλές πιτούλες και ενώνετε πρώτα τις 3 πιτούλες, τοποθετώντας τη μία πάνω στην άλλη αφού τις αλείψετε με λάδι.
- Πιέζετε να ενωθούν οι πίτες καλά και τις ανοίγετε σε χοντρό φύλλο με τον πλάστη. Κάνετε άλλο ένα χοντρό φύλλο με τις υπόλοιπες πιτούλες.
- Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: βάζετε τα χόρτα όλα μαζί σε μια λεκάνη και τα πασπαλίζετε με αλάτι. Ανακατεύετε καλά και παίρνετε μικρές ποσότητες από τα χόρτα και τις στύβετε καλά.
- Ζεσταίνετε το λάδι και σοτάρετε τα χόρτα μέχρι να μαραθούν καλά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αλατοπιπερώνετε.
- Στρώνετε σε ορθογώνιο ταψί το πρώτο φύλλο ώστε να καλυφθεί ο πάτος και τα πλαϊνά. Απλώνετε τη γέμιση και καλύπτετε με το δεύτερο φύλλο. Διπλώνετε τις άκρες και ρίχνετε λίγο λάδι από πάνω. Ψήνετε την πίτα 1 ώρα περίπου, μέχρι να ροδίσει.
Το μυστικό
Μπορείτε να κάνετε και με έτοιμο φύλλο κρούστας ή χωριάτικο φύλλο.